Echezeaux 2007 (noté 13.5/20)
Un joli vin élégant et frais, délicatement épicé et persistant.

Vosne-Romanée La Colombière 2007 (noté entre 15.5 et 17.5/20)
Un vin avec beaucoup d’élégance, de jolies épices, un vrai Vosne.

« Millésime 2007 en Bourgogne : patience et sur-mesure »

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[...] On aime particulièrement son approche du pinot noir avec des raisins d’une maturité « contrôlée », ni confite ou surmaturée, gardant une certaine fraîcheur.
Les vinifications sont bien pensées et relèvent même d’une certaine « patte ». Une force tranquille, alliant fruité intense et élégance. Le boisé est parfait, discret et subtil sur une matière d’une belle fluidité.
Le Nuits-Saint-Georges 2005 marie fraîcheur et profondeur alors que le Vosne-Romanée est plus dense. L’Echezeaux 2005, plus serré, a une bouche soyeuse où le fruit s’exprime à merveille.

Nuits-Saint-Georges 2005 : 16/20
Vosne-Romanée 2005 : 17/20
Echezeaux 2005 : 17,5/20

Cerise noire d’une belle intensité pour la robe, groseille et framboise discrètes pour le nez. Frappez à la porte, ce vin demande à s’ouvrir.
Vosne est la « perle du milieu », celle du collier bourguignon.
Une Colombière élégante dans le verre, soyeuse, aux tanins bien fondus. Un peu de gras lui manque ? On appellera cela de la finesse car l’harmonie est là.

A l’oeil, le soleil couchant un soir d’été sur la combe de la Serrée.
Au nez, quelques notes épicées dans un ensemble vanillé.
En bouche, beaucoup de matière, un accent de fruits noirs (mûre), de la rondeur et une stature assez forte.
Malgré son potentiel de garde, on conseille de servir cette bouteille maintenant. A défaut de lièvre, un lapin chasseur ne lui fera pas peur !